“地沟油”，已经成为最令人关注的词语之一，本报今天刊发《月产20多吨地沟油流向何方？》再次引起各界的关注。

　　据统计，三亚2000多家餐饮企业日产残羹剩饭、地沟油等餐厨垃圾约在200吨——250吨之间，而餐厨垃圾的流向处于无序状态——私人收购用于养猪、流入地沟油加工点等等，形成了公共卫生安全隐患，地沟油回流餐桌就是主要表现。

　　显然，对餐厨垃圾进行统一收集及资源化利用已是迫在眉睫。今天记者获悉，海南首家餐厨垃圾处理中心有望落户三亚，其日处理量暂定在150吨左右，届时餐厨垃圾流向无序的现状将得到根本性的转变。

　　日产200吨餐厨垃圾餐厨垃圾多为私人回收

　　商品街是三亚餐饮最集中的区域之一，只要您留心观察就会发现，每天晚上10点以后，一辆辆装载塑料大桶的三轮车便会停放在饭店的侧门，装满客人吃剩的残羹剩饭后拉走；快到深夜时还会有一帮人，来到酒店的排水沟前，将里面的废弃油脂（地沟油）抽出，装入容器中拉走。

　　“我们饭店每天产出的残羹剩饭都有人过来收取。”三亚商品街一家湘菜馆的老板李先生介绍，饭店每天的厨房垃圾在100公斤左右，当天必须处理掉，否则第二天发馊了就不好了，而又不能丢在路边，只能让私人回收了。

　　海南绿保再生资源有限公司曾委托专业的调查机构就餐厨垃圾问题，对三亚数十家饭店进行了抽样调查。调查显示，三亚2000多家酒店饭馆每天所产生的餐厨垃圾在200——250吨左右。餐厨垃圾主要有三大流向：被私人有偿收集，作为喂猪的饲料；生产和利用地沟油加工成食用油重返餐桌；通过地沟流入江河和混入其他生活垃圾进行填埋处理。

　　泔水流入养殖场部分养殖户饲养泔水猪

　　和绿保公司的调查一样，记者在调查中也发现了不少人回收泔水用于养猪。饭馆、家庭在吃完饭后把剩下的饭菜之类倒在一起（比如说桶里）混合，那些剩饭菜就叫做泔水或潲水。

　　24日晚10点，记者在三亚胜利路一家饭馆前看到，一女子正在将一桶泔水搬到三轮车的载货架上，她透露，她每天都到这家酒店买泔水，目的就是为了养猪，但她不愿意透露具体价格。

　　她介绍说，用泔水养猪比用饲料便宜，划算，而且猪吃了长得快。当记者问道用泔水养猪是否会影响猪肉质量时，该女子应答称，没人知道。然后，跨上摩托车一溜烟跑了。

　　在记者走访中获悉，不少私人收购泔水的队伍中，不少人将泔水用于养猪，这些用泔水饲养的猪被人称为“泔水猪”。

　　据了解，由于这些餐厨剩饭剩菜和垃圾未经无害化处理，直接被人们收集喂猪，而成为传播疫病的重要隐患。从屠宰检疫检验结果来看，用泔水喂养的猪，其肉质明显不如用正规饲料饲养的猪好。用泔水喂猪的养猪户一般都是居住在城镇周边的散养户。

　　流通环节监管缺失地沟油回流到餐桌

　　餐厨垃圾回收处于无序状态，而后期的加工和销售过程中监管缺失，为地沟油回流餐桌留下了“后门”。

　　记者在走访中获悉，不少酒店都将餐厨垃圾卖给私人收购商，每吨餐厨垃圾能获利至少700元，这相当于一个服务员一个月的工资，而且还应者纷繁。

　　餐厨垃圾被商贩回收到提炼厂，经过加工后可以送往化工厂用于生产肥皂等用品，则能变废为宝；而另外一种途径就让人担忧甚至惊恐——利用地沟油加工成食用油重返餐桌，这样的“食用油”比砒霜毒100倍。

　　知情人士担心，现在不少地沟油加工点的加工过程更加隐蔽，而不再像过去那样“一条龙”加工，而是拆分成流水作业——加工点回收餐厨垃圾后进行煮油、洗油、脱色等工序后再将半成品送到另一加工点勾兑成食用油，这样的分工作业更不易察觉，而前者则可以以“供应化工原料”为名进行掩护，可以堂而皇之地进行作业。

　　而这一切都是由于餐厨垃圾回收、加工等环节监管缺失造成的，如果有关部门能对餐厨垃圾的回收、加工、成品销售等环节进行监控，就能封死地沟油回流餐桌的“后门”。

　　餐厨垃圾处理中心有望落户三亚

　　“我省三亚等地的餐厨垃圾存在着公共卫生安全隐患，亟待进行资源化处理。”海南绿保再生资源有限公司副总经理杨学才说。

　　据了解，海南首家餐厨垃圾处理中心有望落户三亚，目前该项目正在进行前期准备工作，将争取在今年下半年开工建设。杨学才介绍，项目日处理餐厨垃圾量暂定在150吨左右，项目将采用先进设备，达到高效、环保的标准。

　　三亚

　　全城地毯式检查“地沟油”

　　暂扣10家餐饮店可疑食用油

　　本报三亚3月26日电（记者利声富）为保证百姓餐桌安全，从昨天开始，三亚市卫生监督所组成5个检查小组，分赴全市所有餐馆排档、中小学生食堂等全面清查。

　　截止今天下午，共检查50家餐饮单位和7家中小学食堂，现场封存或暂扣10家餐饮单位可疑食用油。

　　据三亚市卫生监督所有关负责人介绍，25日，他们共分成5个检查小组，对三亚市商品街、胜利路、解放路、大东海等市区街头餐饮排档及中小学校食堂进行逐一排查。通过检查餐饮排档的进货记录，相关票据后，基本上可以知道他们所使用的食用油是从哪进货的。对于那些不能现场提供相关票据的，他们只是暂时列为可疑单位，然后现场封存，并抽样送到有关部门检验。

　　在当天检查的40家街头餐饮排档中，发现有2家餐饮店无法提供相关合格证件，5家餐饮店因包装标识不符合食用油正规包装的规定。对此，三亚卫生监督所将其列为可疑对象，并现场封存。

　　今天上午，他们又组成3个检查小组深入到大街小巷及中小学校食堂继续检查。在检查的10家街头餐饮排档及7家中小学校食堂中，共发现2家餐饮店使用未包装、没有标签的食用油，1家所使用的食用油虽然有标签，却拿不出相关的检验报告等证据。对此，他们暂扣了11公斤没有标签或有标签但提供不出检验报告的可疑食用油。

　　所幸的是，两天检查的15家中小学校食堂中，均没有发现可疑食用油。

　　据了解，在未来一个月内，三亚市卫生监督所将加大检查力度，对全市街头所有餐饮排档进行地毯式的检查。检查范围包括全市餐饮服务单位、中小学校食堂、幼儿园食堂、快餐店、大排档乃至各个工地食堂等，重点检查他们是否使用“地沟油”，是否使用不合格散装食用油，未提供合格检验报告的食用油等。